Halloumisallad

Gör så här

Förbered dressingen: Blanda ihop olivolja, citronjuice, honung, dijonsenap, salt och nymalen svartpeppar i en liten skål. Vispa väl och ställ åt sidan.
Förbered salladen: Skölj och torka bladsalladen. Halvera körsbärstomaterna, tärna gurkan och paprikan, och finhacka rödlöken. Lägg alla grönsaker i en stor salladsskål.
Rosta pinjenötterna: Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme. Rosta pinjenötterna i 2-3 minuter tills de är gyllene. Se till att de inte bränns. Lägg dem åt sidan.
Stek halloumin: Skiva halloumin i cirka 1 cm tjocka skivor. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek halloumiskivorna i 2-3 minuter per sida, tills de är gyllene och har fått en fin yta.
Montera salladen: Lägg den nystekta halloumin ovanpå salladen i skålen. Strö över de rostade pinjenötterna.
Servera: Ringla dressingen över salladen precis före servering och blanda försiktigt.