Khiar wa Laban (gurksallad med yoghurt)

Ingredienser

Gör så här

1. Riv gurkan grovt eller hacka den fint.
2. Pressa ut så mycket överflödig vätska som möjligt från gurkan, gärna med händerna eller i en sil.
3. Blanda den avrunna gurkan med yoghurt i en stor skål.
4. Pressa i vitlöksklyftorna.
5. Tillsätt den hackade färska myntan.
6. Smaka av med salt och rör om väl.
7. Ställ in salladen i kylen i minst 30 minuter före servering för att smakerna ska mogna.
8. Garnera med lite extra mynta vid servering.