Lins- och Grönsakssallad med Citrondressing

Ingredienser

Gör så här

1. Skölj linserna noggrant och koka dem enligt anvisningarna på förpackningen tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd. Låt svalna.
2. Under tiden, hacka gurka, tomater, rödlök och paprika i små bitar. Finhacka persiljan.
3. Blanda de kokta linserna med de hackade grönsakerna och persiljan i en stor skål.
4. Vispa ihop olivolja, citronsaft, dijonsenap, salt och svartpeppar i en liten skål för att göra dressingen.
5. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
6. Servera genast eller låt stå en stund i kylen för att smakerna ska utvecklas.