Mhamara Harise, Muhammara (paprika- och valnötsröra)

Ingredienser

Gör så här

1. Rosta paprikorna: Dela paprikorna, ta bort kärnhuset och lägg dem med skalet uppåt på en bakplåt. Rosta i ugnen på 200°C i cirka 20-25 minuter, tills skalet är svart och bubbligt.
2. Låt paprikorna svalna i en täckt skål eller plastpåse i 10 minuter. Dra sedan av skalet.
3. Mixa ingredienserna: Lägg de skalade paprikorna, valnötterna, ströbrödet, harissa, vitlök, citronsaft, granatäppelsirap, spiskummin och salt i en matberedare.
4. Pulsera tills blandningen är slät men fortfarande har lite textur. Tillsätt olivolja gradvis medan maskinen går, tills du får önskad konsistens.
5. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
6. Servering: Lägg upp röran i en skål och ringla över extra olivolja. Garnera gärna med hackade valnötter och persilja. Servera med pitabröd, grönsaksstavar eller som tillbehör till grillat.