Name: Snabb vegetarisk gryta med svamp och linser
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st gul lök; 2 klyftor vitlök; 2 msk rapsolja; 400 g champinjoner; 2 dl röda linser, torkade; 400 g krossade tomater, 1 burk; 5 dl grönsaksbuljong; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk paprikapulver; 1 msk sojasås; 1 dl havregrädde (valfritt); Salt; Svartpeppar, nymalen; 0,5 färsk persilja, hackad

Gör så här

Skala och finhacka gul lök och vitlök. Skiva champinjonerna i kvartar eller mindre bitar.
Hetta upp rapsolja i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka och glansiga, cirka 3-4 minuter.
Tillsätt de skivade champinjonerna och fräs tills de har fått fin färg och vätskan har kokat bort, cirka 5-7 minuter.
Rör ner röda linser, krossade tomater, grönsaksbuljong, torkad timjan och paprikapulver. Låt grytan koka upp.
Sänk värmen, lägg på ett lock och låt grytan sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills linserna är mjuka. Rör om då och då för att förhindra att det bränner fast.
Rör ner havregrädde (om du använder det) och sojasås. Låt sjuda ytterligare någon minut.
Smaka av med salt och svartpeppar. Hacka färsk persilja.
Servera grytan varm, gärna toppad med färsk persilja och med ris, couscous eller en bit bröd.

Vad tycker andra om receptet?

Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.

Läs recensioner