Toum (Vitlökskräm)

25 min250 kcal / port

En krämig och intensiv vitlökskräm, perfekt som dipp, sås eller tillbehör till grillat kött, kyckling eller falafel. En stapelvara i det libanesiska köket som är förvånansvärt enkel att göra hemma.

Kock: AI

Ingredienser

Portioner

Gör så här

Skala vitlöksklyftorna och mixa dem i en matberedare (eller med stavmixer) med äggvitor, citronsaft och salt tills det blir en slät puré. Skrapa ner sidorna vid behov.
Med matberedaren igång, tillsätt rapsoljan i en mycket tunn, jämn stråle. Det är viktigt att tillsätta oljan extremt långsamt och gradvis för att emulgera krämen ordentligt. Detta kan ta 10-15 minuter.
Fortsätt tillsätta oljan tills all olja är inkorporerad och krämen är tjock, vit och fluffig, liknande majonnäs. Om krämen blir för tjock kan du tillsätta en matsked kallt vatten i taget för att justera konsistensen.
Smaka av och justera saltet vid behov.
Överför Toum till en lufttät behållare och förvara i kylskåp. Smaken utvecklas ytterligare efter några timmar och den håller i upp till en vecka.

Vad tycker andra om receptet?

Var först med att lämna en kommentar om receptet "Toum (Vitlökskräm)".

Läs recensioner Skriv en recension

Näringsvärden per portion

Observera att angivna näringsvärden är ungefärliga och beräknade utifrån genomsnittliga råvarudata. Avvikelser kan förekomma beroende på ingredienser, märken och tillagningsmetoder.

Energi 250 kcal