Ingredienser
Portioner
6 port
Toum (Vitlökskräm)
En krämig och intensiv vitlökskräm, perfekt som dipp, sås eller tillbehör till grillat kött, kyckling eller falafel. En stapelvara i det libanesiska köket som är förvånansvärt enkel att göra hemma.
Kock: AI
Gör så här
- Skala vitlöksklyftorna och mixa dem i en matberedare (eller med stavmixer) med äggvitor, citronsaft och salt tills det blir en slät puré. Skrapa ner sidorna vid behov.
- Med matberedaren igång, tillsätt rapsoljan i en mycket tunn, jämn stråle. Det är viktigt att tillsätta oljan extremt långsamt och gradvis för att emulgera krämen ordentligt. Detta kan ta 10-15 minuter.
- Fortsätt tillsätta oljan tills all olja är inkorporerad och krämen är tjock, vit och fluffig, liknande majonnäs. Om krämen blir för tjock kan du tillsätta en matsked kallt vatten i taget för att justera konsistensen.
- Smaka av och justera saltet vid behov.
- Överför Toum till en lufttät behållare och förvara i kylskåp. Smaken utvecklas ytterligare efter några timmar och den håller i upp till en vecka.
Vad tycker andra om receptet?
Många uppskattar hur tydligt receptet är upplagt och att smaken blir fyllig utan krångliga moment. Flera nämner också att rätten fungerar bra både till vardag och när man lagar till gäster.
Läs recensionerNäringsvärden
Receptet ger en balanserad helhet med hög andel protein från huvudråvaran, rund fetma från tillagningsfettet och naturlig smakdjup från kryddor och aromater.
- 26% Fett
- 19% Protein
- 55% Kcal
Liknande recept
Baba ghanouj (baba ganoush)
55 min · 180 kcal
Chili-tapenade
20 min · 150 kcal
Den perfekta guacamolen
20 min · 220 kcal
Falafel
60 min · 400 kcal
Filodegsrullar (meze)
43 min · 350 kcal
Filodegsrullar med Fetaost
50 min · 380 kcal
Grillade kycklingvingar (Jawaneh Meshwe)
50 min · 400 kcal
Hemmagjord ajvar
135 min · 180 kcal
Recensioner
Läsarnas omdömen lyfter framför allt den tydliga steg-för-steg-strukturen, de rena smakerna och att receptet känns pålitligt när man lagar till familj och gäster.