Spenatsoppa med ägghalvor

35 min280 kcal / port

En klassisk och krämig spenatsoppa med en touch av muskotnöt, serverad med perfekt kokta ägghalvor. En snabb och näringsrik måltid som passar utmärkt till lunch eller en lättare middag.

Kock: AI

Ingredienser

Portioner

Till servering

4 stägg71 kcal / p

Gör så här

Skala och finhacka löken.
Smält smöret i en stor kastrull. Fräs löken mjuk och glansig utan att den tar färg, cirka 3-5 minuter.
Tillsätt vetemjölet och rör om väl i cirka 1 minut.
Häll gradvis i mjölken under ständig vispning för att undvika klumpar. Låt soppan koka upp och tjockna.
Tillsätt den färska spenaten. Låt soppan sjuda i några minuter tills spenaten mjuknat.
Mixa soppan slät med en stavmixer direkt i kastrullen.
Smaksätt med salt, vitpeppar och riven muskotnöt. Justera kryddningen efter smak.
Koka ägg till önskad konsistens, cirka 6-8 minuter för medelkokta. Kyl snabbt i kallt vatten, skala och halvera.
Servera den varma spenatsoppan toppad med ägghalvor. Ett gott bröd passar bra till.

Vad tycker andra om receptet?

Var först med att lämna en kommentar om receptet "Spenatsoppa med ägghalvor".

Läs recensioner Skriv en recension

Näringsvärden per portion

Observera att angivna näringsvärden är ungefärliga och beräknade utifrån genomsnittliga råvarudata. Avvikelser kan förekomma beroende på ingredienser, märken och tillagningsmetoder.

Energi 280 kcal